蓮的歷史
中國荷花的文字記載最早見於『詩經‧鄭風』：「隰有荷華」。蓮花古名荷華、芙蕖、澤芝、水芝（見本草經）、水芸、水華、水旦（見古今注）、玉環、佛座鬚、君子花、水芙蕖（見三才繪圖）、草芙蓉（見采芳隨筆）、君子花（見類腋輯覽）、芙蓉（見楚辭離騷），芙蓉指水芙蓉（見群芳譜），與木芙蓉、山芙蓉有別。另荷花未開稱菡萏，已開曰芙蕖（見爾雅）。
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蓮的生態
荷花為多年生水生花卉，無水不能生存，喜靜水，不喜流動之水。大體型紅蓮品種較能耐深水，但最深不能超過1.5米，否則無法產生立葉，無立葉則不開花。適合荷花生存水位一般在40-100公分之間，然生長初期宜淺（約10公分），逐步提高水位。在生長季節若失水，如果泥土尚潮濕，則只生長緩慢，灌水後2-3日便可恢復。如果持續失水，不待泥土乾裂，葉便枯焦，生長停滯，就是灌溉亦難挽救。
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蓮的構造
雄蕊及蓮花謝後，蓮子經21天蓮子始成熟，這段日子，蓮蓬漸膨大，蓮子日趨成熟飽滿。蓮子有二片子葉，中間有一胚芽稱蓮心。若超過三週沒採收蓮子，則因蓮子過熟，由果皮中腹轉褐，再延伸到上下兩端，變黑褐色，此種蓮子方可作為培育新苗用。
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蓮的繁殖法
蓮花的繁殖法分為三種，分別為種子繁殖法、根莖繁殖法及藕條繁殖法，其中種子繁殖法最慢，甚至三、四年才開花，藕條繁殖法最快，和根莖繁殖法一樣，當年可開花，一般多用此二種繁殖法。
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蓮的病蟲害
蓮花為古老之水生植物，野性強病蟲害少，以往栽培管理輕鬆。然經多年連作後，許多病蟲害慢慢立足，族群愈來愈大，而成為重要之害蟲，目前以小黃薊馬(跳仔)，有害動物之福壽螺發生之密度最高，斜紋夜盜(黑蟲)次之，其他偶有桃蚜、棉蚜(龜神)，條紋天蛾(青蟲)之發生。
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蓮的應用
蓮花除了供欣賞及直接煮食之外，還有一些有關蓮之產品，如蓮花T恤、月曆、攝影輯、明信片、紀念手錶、領帶夾、蓮花茶、蓮藕茶、蓮藕粉、藕粉隨身包、蓮子餅、蜜蓮酥、蓮子大餐、蓮畫、蓮的陶藝品……等。
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