---

（1）受精過程

花粉管會進入胚囊並釋放出兩個精子，分別與卵細胞及中央細胞結合完成受精，整個過程約7-8小時，受精後，子房發育為果實，胚珠發育為種子。

（2）果實形態結構

果實為堅果，橢圓至闊橢圓形，其大小因品種而異。幼果期果皮綠色，革質，後由綠色轉褐色，成熟時黑褐色。剝去果皮即為種子，雙子葉發達，種皮（蓮膜）包圍於胚（蓮心）外，富含單寧，皮薄色褐。通常食用的部分是子葉，色白肥厚，內含豐富的澱粉、蛋白質等營養物質，其頂端因富含單寧，故為褐色。